Nesse frio, tem coisa melhor do que uma comida com vaporzinho? Sopas, caldos, massas… Pratos imbatíveis para o inverno! E nessa categoria, incluo o risoto. Pode servir acompanhado de uma bela peça de carne ou então sozinho – eu sempre como risoto como estrela principal da refeição.

Vamos à receita?

Risoto de Pera com Gorgonzola

Rendimento: 1 porção
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

• 40g de manteiga com sal
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 100ml de vinho branco seco
• 3 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água
• 1 pera descascada e picada em cubos
• 100g de queijo gorgonzola
• ½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e frite brevemente. Coloque o vinho e mexa até secar. Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade. Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente. Por último, adicione o queijo parmesão.

• Dica: o ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.