Um novo ano pede novas combinações de sabores. E se a receita nos ajudar a adoçar o dia sem alterar a balança, é melhor ainda! Pensando nisso a Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado no Brasil, ensina um delicioso Fudge de Chocolate Zero Açúcar e Castanha de Caju.

A receita oferece um sabor marcante e cremosidade que permite uma textura única. Para completar, as castanhas de caju são ricas em valor nutricional.

Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Pasta de castanha de caju:

• 600g de castanha de caju

Fudge

• 240g de Chocolate Melken Meio Amargo Zero Açúcar
• 220g de pasta de castanha de caju caseira
• 80g de castanha de caju torrada em pedaços
• 30g de xilitol

Modo de preparo

Pasta de castanha de caju:

Em uma assadeira, coloque as castanhas de caju e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos ou até que fiquem levemente douradas. Em seguida, em um processador de alimentos bata até obter uma mistura homogênea (o processo demora dependendo do tipo de aparelho). Guarde em pote hermético por até um mês em temperatura ambiente.

Fudge de chocolate com castanha de caju:

Em um bowl médio de vidro, adicione o Chocolate Melken Meio Amargo Zero Açúcar e leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto ou até que derreta por completo. Adicione a pasta de castanha de caju caseira, as castanhas de caju picadas, o xilitol e misture. Forre uma forma 20 x 20 com plástico filme e coloque o fudge e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Corte em quadradinhos e sirva.