Gastronomia

Vitamina C: saiba como aumentar o estoque e garantir um corpo saudável

De Rosana Di Hipolito

09/09/2024 00h02

Tutti frutti fresh tropical cocktail in the glass cup

A importância desse nutriente e receitas fáceis de fazer com alimentos cítricos

Alimentos ricos em vitamina C se destacam por fortalecer o sistema imunológico, mas eles também ajudam a controlar a pressão arterial, auxiliam na cicatrização, contribuem para a formação de colágeno, essencial para ossos, dentes e pele, e previnem o envelhecimento precoce. A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, explica que o poder antioxidante desses alimentos é fundamental para neutralizar os radicais livres, substâncias que estão associadas ao envelhecimento precoce e desenvolvimento de doenças crônicas. “Além disso, a vitamina C aumenta os níveis dos anticorpos e é essencial para a absorção de ferro presente nos vegetais, o que ajuda na prevenção de anemia”, afirma.

A nutricionista lembra que, diferentemente de outros nutrientes, o corpo humano não é capaz de produzir ou armazenar essa vitamina por conta própria, por isso é essencial o consumo por meio de uma dieta regular e equilibrada. “Como é eliminada diariamente por meio da urina e suor, o consumo de vitamina C precisa ser regular. Se não for, o corpo sente sua falta e pode manifestar alguns sintomas como fraqueza, cansaço e estresse”, diz.

A vitamina C pode ser encontrada em frutas cítricas como laranja, morango, kiwi, tangerina, abacaxi e laranja, bem como em vegetais como pimentões, brócolis e espinafre, entre outros.

Segundo a nutricionista, a dosagem diária recomendada está entre 65 a 90 miligramas para adultos “E essa dose é facilmente atingida com uma alimentação equilibrada”, observa.

A nutricionista explica os benefícios de algumas frutas e legumes ricos em vitamina C:

Morango: rica também em vitamina A, se destaca pelo benefício para a visão e saúde do cabelo. Por ter uma quantidade bem baixa de frutose, é uma ótima opção para os diabéticos.

Kiwi: possui alto índice de vitamina C, quase o dobro da laranja, além de magnésio, potássio e fibra, e auxilia o bom funcionamento do intestino.

Tangerina: fonte de potássio, cálcio e fibras que ficam concentradas nos fiapos brancos, por isso é importante consumi-los também.

Abacaxi: rico em uma enzima chamada bromelina, que tem papel fundamental na digestão, especialmente de proteínas, e reduz a sensação de empachamento.

Laranja: além de proteger o sistema imunológico, também é rica em fibras, ferro, ácido fólico e potássio.

Brócolis: possui vitamina K e ácido fólico, e é uma excelente fonte de luteína, que ajuda a manter a saúde ocular e a prevenir catarata.

Espinafre: fonte de luteína, vitaminas K, A, e B9, que ajuda a saúde do coração, do sistema nervoso, do cérebro e a manutenção cognitiva.

Pimentões: rico em antioxidantes, vitamina A e cálcio, tem poucas calorias.

Thamires ensina 3 receitas para aumentar o estoque de vitamina C no organismo.

Salada de frutas

Ingredientes

½ mamão papaia
1 manga
½ abacaxi
3 tangerinas
½ melão
3 kiwis
10 morangos
1 copo de 300ml de suco de laranja

Modo de preparo
Higienize todas as frutas e pique-as. Junte o suco e misture bem. Coloque em taças individuais e leve para gelar. Sirva gelado.

Ratatouille

Ingredientes

2 abobrinhas
2 cebolas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 berinjelas
3 tomates
Molho de tomate a gosto para cobrir o fundo da forma
Azeite, sal e manjericão a gosto
Alecrim, alho, louro a gosto

Ingredientes

2 abobrinhas
2 cebolas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 berinjelas
3 tomates
Molho de tomate a gosto para cobrir o fundo da forma
Azeite, sal e manjericão a gosto
Alecrim, alho, louro a gosto

Modo de preparo

Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes. Cubra o fundo da forma com molho de tomate e intercale com os vegetais. Amasse o alho, espalhe por cima e acrescente o sal, alecrim e demais temperos a gosto. Regue com azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos.