Rico em gorduras boas e fibras, porém menos calórico que o amendoim, o pinhão é uma excelente fonte de vitaminas A e E, que atuam como antioxidantes. Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina receitas fáceis envolvendo esse ingrediente preparar em casa que vão deixar a temporada de festas ainda mais gostosa.

Bombom de Pinhão

Ingredientes

• 150g de pinhão
• 100g de chocolate amargo (70% cacau)

Modo de preparo

Cozinhe o pinhão na panela de pressão até ficar bem macio (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar e descasque um a um. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Passe os pinhões descascados no chocolate derretido e leve ao freezer por 10 minutos.

Farofa de Pinhão

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de pinhões cozidos, descascados e picados
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picadinha
• Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem. Deixe o cheiro verde por último.